Огород в ресторане

Всем привет! Мы рады вас снова приветствовать на волнах бережного потребления. В этом выпуске мы болтали с Женей — создательницей московской гастрофермы «Парник».

Вместе с ней нам удалось заглянуть за кулисы ресторанного бизнеса, поговорить про производство еды в городе, про гидропонику, ноль отходов в общепите и многое другое. Получилось информативно, уютно и весело — как мы с вами любим.

Мы со Стивом с нетерпением ждем возможности посетить «Парник», но предлагаем вам не дожидаться нас и уже сейчас сходить туда на разведку. Покажите на кассе пост в нашем инстаграме, посвященный этому выпуску подкаста, и получите скидку в 10% на все меню в Salad Bar и баре “Парник”. 

Приятного прослушивания!

Тайм-коды:

1:30 - о Жене

3:30 - как появилась идея «Парника»

6:35 - есть ли такое где-то еще в Москве

7:30 - как «Парник» выглядит изнутри

9:30 - адрес «Парника» :)

11:15 - про технологию гидропоники

16:30 - про плюсы выращивания в ресторане

19:15 - насколько быстро растут растения и как ведется учет растений

21:20 - про покупные овощи и зелень

26:30 - цена вопроса

28:30 - реакция корнеров

30:30 - про микрозелень

32:40 - реакция посетителей

33:40 - про сообщество вокруг «Парника»

35:18 - про ноль отходов в «Парнике»

38:16 - про Клуб бережного потребления «Теперь так»

39:30 - гидропоника и огороды на крышах в городах

42:35 - гидропоника дома

45:50 - планы на будущее

Наш телеграм и ютьюб.